Fusilli alla crema di zucca
Ingredienti (4 porzioni)
Una zucca di media grandezza, 350
g. di fusilli, 150 g. di panna, una cipolla, 500 g. di
cime di rapa, formaggio grattugiato, uno spicchio
d'aglio, olio d'oliva, sale e pepe.
Preparazione
Prendere la zucca e tagliarne la calotta, estrarre la
polpa e scartare i semi e i filamenti, tagliarla a fette
e cuocerla nel forno preriscaldato a 180°C per circa 40
minuti; passarla poi nello schiacciapatate. Prendere le
cime di rapa, lessarle e lasciarle raffreddare. Dopo
aver tritato la cipolla farla rosolare nell'olio insieme
ad uno spicchio d'aglio; unire le cime di rapa con i
fusilli lessati e gli altri ingredienti. Versare il
tutto dentro la zucca, mescolare delicatamente e
servire. |